1000 g Kürbis
2  saure Äpfel (320 g)
l harte Birne (160 g)
1  Bund Schnittlauch

h  Für die Marinade:
3  Eßlöffel Joghurt (45 g)
1/2 Teelöffel Senf
Saft einer Zitrone
2  Eßlöffel Öl (20 g)
Salz, weißer Pfeffer
Selleriesalz
Zucker
gemahlener Ingwer

Kürbis unter kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Schälen. Kerne entfernen. Fruchtfleisch dann auf einer Gemüsereibe raffeln. In eine Schüssel geben. Äpfel und Birne auch schälen, vierteln, entkernen und raffeln. Zum Kürbis geben. Schnittlauch unter kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfenund  fein   schneiden.   Zum Salat geben.

Für die Marinade Joghurt, Senf, Zitronensaft und Öl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Selleriesalz, Zucker und Ingwer pikant würzen. Über den Salat gießen. Gut mischen. Zugedeckt 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.