Schale einer Zitrone abreiben, beide Früchte halbieren, Saft auspressen. Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden. 4 EL Öl mit Zitronenschale und Hälfte Zitronensaft verrühren, salzen, pfeffern. Filetstreifen ca. 60 Min. darin ziehen lassen.
Erdbeeren, Lauchzwiebeln waschen, putzen, klein schneiden. Rucola abbrausen, trocken schleudern. Filetstreifen aus der Marinade nehmen, in 2 EL Öl rundum braten. Herausnehmen. Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten, herausnehmen. Marinade, Rest Zitronensaft ins Fett geben, einmal aufkochen. Butter in die Soße rühren, salzen, pfeffern. Filetstreifen hinzugeben, ca. 2 Min. ziehen lassen. Mit Lauchzwiebeln, Rucola, Erdbeeren vermengen und servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Marinieren ca. 60 Min. Pro Portion ca 370 kcal, E 29 g, F 23 g, KH 11 g
