1. Den Salat gründlich waschen, putzen und grob in Stücke zerteilen. Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Dann die Orange schälen, so dass die weiße Haut mitentfernt wird, Filets herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, Seranoschinken in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Den Aufgefangenen Saft der Orange mit etwas Cremefine, Essig und Senf verrühren. Den Knoblauch und Zucker unterrühren und anschließend mit Salz abschmecken.
3. Die Salatzutaten mischen, das Dressing unterheben und mit grünem Pfeffer bestreuen.
