1. Für den Salat Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in einem großen Topf mit Salzwasser und einer Prise Zucker bissfest garen.
2. Frisee-Salat und Paprika waschen, beides trockentupfen, den Salat in kleine Stücke zupfen, den Paprika in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.
3. Eier halbieren. Eigelbe mit 100 g saurer Sahne und fein gehackten Kräutern mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und in die Eihälften füllen.
4. Für den Chili-Dip Chili halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden, mit der restlichen sauren Sahne mischen und mit Paprikapulver und Zitrone abschmecken.
5. Den Salat und das Gemüse auf vier Tellern anrichten. Mit dem Lachsschinken, den Eihälften und den Dips servieren.
