Spinat verlesen, waschen und putzen. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Schalotten abziehen, in Scheiben schneiden. Zutaten für die Vinaigrette verrühren und pikant-scharf abschmecken.
Käse in Streifen schneiden, Toasts damit bestreuen, kurz überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Brot in Würfel schneiden. Salat anrichten, mit Dressing beträufeln, mit Croütons bestreuen.
Pro Portion ca. 355 kcal, 19 g F, 26 g KH, 20 g E. Zubereitung ca. 35 Min.
