Spargel waschen, holzige Enden ab-, Spargel in Stücke schneiden. Kohlrabi schälen, in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, würfeln.
2 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin dünsten. Kohlrabi zufügen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 2 Minuten dünsten. Spargel und Erbsen zufügen, ca. 5 Minuten garen.
Salat putzen, waschen, in Stücke zupfen. 4 EL Öl, Zitronenschale und -saft unter das Gemüse heben, würzen. Käse und Salat untermischen.
Tipp: Römersalat erst kurz vorm Servieren unterheben, sonst wird er schlaff.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 180 kcal E 10 g, F 9 g, KH 15 g
