1. Salatherzen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Zucchini putzen und waschen, Möhren und Kohlrabi schälen. Gemüse in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln und zu den Salatherzen geben.
2. Für das Dressing Kiwis schälen und klein würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Essig mit dem Honig kurz erhitzen, den Apfel dazugeben und darin schwenken, abkühlen lassen. Verfeinerungscreme hinzufügen, mit den Kiwis vermengen, salzen und pfeffern. Salat mit Apfel-Kiwi-Dressing beträufelt servieren.
