Alle Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser 20-25 Min. garen. Anschließend abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Brühe mit 4 EL Öl und Senf in einem Topf aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilisalz kräftig würzen. Brühe über Kartoffeln geben, 1-2 Std. ziehen lassen. Anschließend Brühe abgießen und die gehackte Petersilie unter die Kartoffeln heben.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. 4 EL Öl mit Balsamicoessig verrühren, mit Salz, Pfeffer, Chilisalz und Ahornsirup würzen. Dressing über die Tomaten geben. Mind. 30 Min. ziehen lassen.
Zuerst Kar*pffeln, dann Tomaten in eine flache Schale geben und mit Schnittlauchröllchen und evtl. Majoran garniert servieren. Dazu schmeckt gegrilltes Hähn-chenbrustfilet.
Zubereitung ca 30 Min, Garen ca 20 Min, Ziehen ca 90 Min, Pro Portion ca. 350 kcal, E: 5 g, F: 22 g, KH: 31 g
