Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin andünsten. Hälfte Knoblauch und Rosmarin zugeben, mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 4 EL Essig ablöschen. Zucchini herausnehmen.
Die Pfanne auswischen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Paprika darin andünsten. Rest Knoblauch zugeben, mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 4 EL Essig ablöschen. Rauke waschen, trocken schütteln. Mozzarella zerzupfen. Gemüse, Rauke, Mozzarella und Bündner Fleisch in einer Schüssel anrichten.
Zubereitungszsit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 280 kcal E 15 g, F 22 g, KH 5 g
