Eier in kochendem Wasser ca. 7 Min. kochen. Schinken in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinken darin unter Wenden anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Salat putzen, Spinat verlesen. Beides waschen und trocken schleudern. Salat in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Eier abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Salat, Spinat sowie Kirschtomaten vermengen und auf Tellern anrichten. Je ein Ei daraufsetzen und mit Speck bestreuen. Mit Chilisoße beträufeln.
Zubereitung Ca. 25 Min. Pro Portion ca. 170 kcal, E: 13 g, F: 12 g, KH: 3 g
