400 g Weißkohl putzen, waschen, Strunk entfernen und fein hobeln. Kohlstreifen kurz in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. 1 rote Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen und klein würfeln. 4 Tomaten und 2 Zucchini abbrausen und putzen. Die Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Zucchini in dünne Stifte schneiden. 100 g Nudeln (z.B. Capellini, Fadennudeln) nach Packungsanweisung bissfest garen. Abschrecken und abtropfen lassen. 100 g Feta zerbröckeln. 4 EL Essig, Salz, Pfeffer, gem. Kümmel und 3 EL Olivenöl verrühren. Vorbereitete Zutaten und Dressing mischen. Salat ca. 15 Min. ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Zubereitung Ca. 50 Min. Pro Person ca. 275 kcal, E: 11 g, F: 13 g, KH: 27 g
