200 g Weißkohl
200 g Möhren
4 EL frisch gepresster Orangensaft
Salz, Pfeffer
Zucker
2 El Öl
8 Walnusshälften
2 Stiele Petersilie
2 kleine säuerliche Äpfel

1. Weißkohl in feine Streifen schneiden. Möhren fein würfeln. Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Marinade und vorbereitetes Gemüse vermengen. Etwas ziehen lassen.

2. Walnüsse grob hacken. Petersilienblättchen abzupfchen und fein hacken. Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Weißkohlsalat nochmals abschmecken. Mit Apfelscheiben auf Tellern anrichten. Walnüsse und Petersilie darüber streuen. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot