Spitzkohl längs vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden. Mit Salz 3 Minuten mit den Händen kräftig durchkneten. 30 Minuten ziehen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, die hellgrünen und weißen Teile schräg in dünne Ringe schneiden. Mit Limettensaft und -schale, Ingwer, Joghurt und Milch verrühren. Mit Pfeffer, Zucker und Chilisoße kräftig würzen und den Koriander unterrühren.
Spitzkohl in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Leberkäse in dünne Streifen schneiden und mit Spitzkohl und der Soße mischen, abschmecken und mit den Korianderblättchen bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten + Zeit zum Durchziehen Pro Portion ca. 250 kcal, 14 g F, 15 g KH, 13 g E.
