Hähnchenfleisch abbrausen, trocken tupfen. Vom Porree das Grün abschneiden, Stangen längs auf einer Seite einschneiden, vorsichtig abbrausen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Porree auf Spieße stecken, in eine flache Form legen. Brühe, Sojasoße und braunen Zucker in einem Topf aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat. Etwas abkühlen lassen, noch warm über die Hähnchenspieße gießen. Ca. 30 Min. zugedeckt marinieren.
Spargel schälen, Enden abschneiden, die Stangen schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen, längs halbieren. 2 EL Öl erhitzen und Spargel und Zuckerschoten darin portionsweise ca. 3 Min. anbraten. Mit Salz und Zucker würzen. Auf ein Backblech legen und abkühlen lassen.
Reiswein, Zitronensaft, Wasabi, Essig und 3 EL Öl in einer Salatschüssel verrühren, mit Salz und Zucker würzen. Spargel und Zuckerschoten zugeben, mischen.
Hähnchen-Porree-Spieße aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in einer Grillpfanne mit etwas Öl portionsweise 8-10 Min. grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.
Dazu schmeckt Baguette oder Reis.
Marinieren ca. 30 Min. Grillen ca. 20 Min. Pro Portion ca. 490 kcal, E: 46 g, F: 23 g, KH: 15 g
