Bohnen putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser zugedeckt 10-12 Minuten garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Spalten schneiden. Kräuter waschen und , bis auf etwa Thymian zum Garnieren abzupfen und hacken.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Gekackte Kräuter unterrühren. Mit Bohnen, Tomaten und Zwiebelspalten mischen. Ca 20 Minuten ziehen lassen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Rest Thymian garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot
Zubereitung ca 30 Min., Wartezeit nicht eingerechnet), pro Portion ca 220 kcal, E 5 g, F 16 g, KH 13 g
