Das Grün der Fenchelknollen abschneiden, die Knollen waschen, putzen, längs halbieren und den Strunk herauslösen. Dann die Knollen quer in dünne Scheiben teilen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Alles in eine Salatschüssel geben.
Öl, Orangen- und Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer verrühren. Dressing über den Salat träufeln, alles gut mischen. Ca. 60 Min. ziehen lassen.
Fenchel-Salat mit den Schinkenscheiben anrichten. Basilikum in Streifen schneiden und darüberstreuen.
Vorbereitung ca 20 Minuten, Ruhen ca 60 Minuten, Pro Person ca. 220 kcal, E: 6 g, F: 18 g, KH: 6 g
