Von den Zuckerschoten die Enden entfernen, evtl entfädeln, waschen und in der kochenden Gemüsebrühe 3 minuten blnachieren. In ein Sieb gießen und eiskalt abschrecken.
Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Estragon darin kurz kanckig andünsten.
Schoten mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen. Balsacmico und Sojasauce unterrühren. Tomaten darin kurz schwenken und anschließend abkühlen lassen. Salt mit den Blüten anrichten.
Zubereitungszeit ca 10 Minuten, pro Portiion ca 124 kcal, 2 g E, 9 g F, 6 g Kh
