Bohnen waschen, putzen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen. Abgießen und eiskalt abschrecken. Einen Teil der Bohnen längs halbieren. Gurke waschen, dritteln und der Länge nach in schmale Stifte schneiden.
Chilis, waschen, putzen und fein hacken. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Ingwer schälen und fein reiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer, Knoblauch und gehackte Chilis darin anschwitzen. Mit Teriyakisoße und Limettensaft ablöschen. Zucker und Zwiebelringe zugeben. Bohnen mit den Gurkenstiften mischen und anrichten. Korianderblätter abzupfen, darüberstreuen. Salat mit Marinade beträufeln.
Pro Portion ca. 96 kcal, 4 g F, 11 g KH, 3 g E Zubereitung ca 40 Minuten
