300 g Langkornreis
Salz
Pfeffer
Zucker
100 g geröstete Erdnusskerne
300 g Kirschtomaten
1-2 Römersalat ca 250 g
1-2 Knoblauchzehen
6-8 El weißer Balsamico-Essig
4 El Öl
weißer Balsamico-Essig
4 El Öl
2-3 El Mayonaise
300 g stichfeste saure Sahne

Reis in reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abtropfen und auskühlen lassen. Nüsse grob hacken. Tomaten waschen, halbieren. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Öl darunterschlagen, Mayonnaise und saure Sahne unterrühren. Mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen. Mind. 1 Stunde durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 45 Min. Auskühl-/Kühlzeit mind. 2 Std. Pro Portion ca. 280 kcal 6 g E - 17 g F - 24 g KH