Porree putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und feucht abreiben. Kirschtomaten abbrausen und wie die Champignons in Scheiben schneiden.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken.
Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und mit Joghurt sowie Zitronensaft verrühren. Die Hälfte Petersilie unterrühren und das Dressing salzen und pfeffern.
Das vorbereitete Gemüse und die übrige Petersilie vermengen und auf Salatteller verteilen. Das Joghurt-Dressing dazureichen.
Zubereitungszeit Ca. 20 Min. Pro Person ca. 85 kcal, E: 6 g, F: 2 g, KH: 9 g
