Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) vorheizen. Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker und etwas Butter ca. 10 Minuten garen. Dann den Spargel in 8 Päckchen teilen.
Erst mit Schinken, dann mit 2 Scheiben Käse umwickeln und in eine gefettete Auflaufform geben. Spargel im Ofen ca. 10-15 Minuten überbacken. Joghurt und Quark cremig rühren. Kresse vom Beet schneiden, dazugeben. Dip würzen. Spargel mit Blüten garnieren. Alles anrichten.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, Pro Portion: 603 kcal 74 g E, 27 g E , 13 g KH
