800 g Prinzessbohnen
Salz
1 Zwiebel
75 g gesalzene Erdnüsse
100 g geriebener Bergkäse
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl (z. B. Rapsöl)
Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
Pfeffer

Bohnen putzen, waschen und in reichlich Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden, Nüsse hacken. Vorbereitete Zutaten mit Käse mischen. Knoblauch abziehen und hacken, mit Öl, Zitronensaft und -schale verrühren, salzen und pfeffern. Salat mit Dressing vermengen und ca. 60 Min. ziehen lassen.

Ca. 40 Min. Marinieren ca. 60 Min. Pro Portion ca. 350 kcal, E: 17 g, F: 27 g, KH: 9 g