Kidneybohnen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Rucola putzen, abbrausen, trocken schütteln. Bacon in Streifen schneiden, in 1 EL heißem Öl knusprig
ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomaten trocken tupfen und in Streifen schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Alles mit Croütons vermengen. Essig mit 5 EL Öl verrühren, salzen und pfeffern. Salat mit dem Dressing vermengen.
Zubereitung Ca. 20 Min. Pro Portion ca. 380 kcal, E: 17 g, F: 23 g, KH 25 g
