400 g Weißkohl
150 g Kirschtomaten, halbiert
1 grüne Paprikaschote, in Streifen
Salz
Pfeffer
100 g Bacon, in Streifen
1/2 Bund Petersilie, in Streifen
5 EL Kräuteressig
1/2 TL Senf
etwas Zucker

Weißkohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden und den Kohl in Streifen schneiden. Mit Kirschtomaten und Paprika mischen, salzen und pfeffern.

Bacon in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Petersilie, Essig und Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Falls nötig mit etwas Öl verlängern. Die Sauce warm über den Salat geben und servieren.

Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 84 kcal KH: 7 g, F: 2 g, E: 8 g