Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden entfernen. In ca. 2 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 14 Min. bissfest garen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Salate waschen, Blätter in Stücke zupfen und mit dem Spargel vermengt auf Tellern anrichten.
Avocados schälen, halbieren und Kern entfernen. In Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Trauben waschen, halbieren, ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln.
Ziegenkäse würfeln. Kerbel waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Alles über den Salat streuen. Zutaten für das Dressing verrühren, über den Salat verteilen. Mit Paprika bestäubt servieren.
Zubereitung ca. 40 Min. Pro Person ca. 540 kcal
