Hähnchenbrust abwaschen, trocken tupfen und in kochender Brühe ca. 20 Min. garen. Abkühlen lassen. Inzwischen Eier hart kochen, pellen. Kirschtomaten, Bohnen und Paprika waschen. Weißbrot entrinden und dann würfeln.
Brotwürfel in heißer Butter goldbraun braten, salzen, pfeffern. Zwiebel schälen, hacken. Paprika und Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Kirschtomaten und Eier vierteln.
Alle Zutaten vermischen. Basilikumblätter darüberzupfen, Oliven untermengen und kurz vor dem Servieren mit Balsamico und Öl beträufeln.
Zubereitung: 45 Min.; Pro Portion: 410 kcal KH: 22 g, F: 23 g, E: 28 g
