2 mittelgroße Zwiebeln
1 Bund Schnittlauch
6-7 EL Rotwein-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
6-7 EL Öl
1,2 kg Tomaten
1 grüner Salat (z. B. Kopf-, Endivien- oder Eisbergsalat)

Zwiebeln schälen und hacken. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Zweibeln und Schnittlauch zufügen.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und kleiner zupfen. Alles mit der Vinaigrette in einer großen Schüssel mischen.

Zubereitungszeit ca 30 min, pro Portion ca 100 g, 2 g E, 8 g F, 5 g KH