Brot in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, würfeln. 3 EL Öl erhitzen, 1 EL Thymianblättchen sowie Knoblauch zufügen. Brot darin kurz goldbraun rösten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Leicht salzen.
Gurke abbrausen, längs halbieren, entkernen, in Stücke schneiden. Kirschtomaten abbrausen, halbieren. Zwiebeln abziehen und in schmale Spalten schneiden. Feta zerbröckeln, mit Gurken, Tomaten sowie Zwiebeln in eine Schüssel geben. Restliches Öl mit Essig verrühren, mit den vorbereiteten Zutaten mischen, mit Salz, Zitronensaft, Pfeffer sowie Zucker abschmecken. Zum Schluss die Brotstreifen unterheben.
Zubereitung Ca. 30 Min. Pro Person ca. 560 kcal, E: 21 g, F: 24 g, KH: 65 g
