Spargel schälen, die Enden abschneiden. Die Stangen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Etwas Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Spargel hineingeben und ca. 15 Minuten garen. Die Stücke aus der Garflüssigkeit heben, abtropfen und abkühlen lassen.
Balsamico Bianco, Honig und Olivenöl verrühren. Salzen und pfeffern. Die Hälfte des Dressings über die Spargelstücke geben und marinieren lassen. Erdbeeren halbieren. Mit Brunnenkresse, Spargelstücken und dem restlichen Dressing mischen, auf 4 Tellern anrichten und sofort servieren.
Pro Portion: 323 kcal, 4 g E, 31 g F, 13 g KH
