o 2 Hähnchenfilets (ö ca. 150 g)
o Salz, Pfeffer
o 2 EL Speiseöl
o 300 g Blumenkohl
o 300 g Brokkoli
o 4 Mohren
o 200 g gemischter Blattsalat
* 125 g Salatmayonnaise
o 150 g Joghurt
o 3 EL Zitronensaft
o 3 TL Curry
o Zucker

1. Hähnchenfilets abbrausen, trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin je Seite ca. 6 Min. braten.

2. Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Mohren waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 7 Min. garen. Brokkoii nach 2 Min., Möhren nach 5 Min. zufügen, mitgaren. Gemüse abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

3. Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Mayonnaise und Joghurt glatt rühren. Mit Zitronensaft, Curry, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4. Filets in Scheiben schneiden. 4 Teller mit dem Salat auslegen. Gemüse darauf verteilen, die Currysoße darüber träufeln. Die Filets darauf anrichten.