1. Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben, putzen und in dünne Scheiben scnneiden. In 4 EL Olivenöl unter Rühren ca. 8 Min. braten, beiseite stellen und abkühlen lassen.
2. Krauter abbrausen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Knoblauch abziehen und durch eine Presse drücken. Mit Pilzen und Krautern in einer Schüssel mischen.
3. Für die Marinade Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem kleinen Schälchen verrühren. Das übrige Öl langsam zufügen und unter Rühren unterschlagen. Pilzsalat damit beträufeln, in den Kühlschrank stellen und abgedeckt ca. 2 Std. ziehen lassen.
4. Chilischote abbrausen, putzen und längs halbieren. Kerne entfernen und die Schote in feine Streifen schneiden. Chili nach 90 Min. zum Salat geben und weitere 30 Min. durchziehen lassen. Pilzsalat nach Wunsch mit Zitronenspalten und Krautern garnieren.
