600 g Möhren
1 Bund Radieschen
4 cm Daikon (japanischer Rettich, Asia-Shop)
2 TL rosa Pfeffer
Saft von einer Zitrone
Salz
8 TL Olivenöl
2 EL Korianderblättchen, gehackt
Bunter Pfeffer aus der Mühle

Das Gemüse putzen, waschen, schälen und klein raspeln. Rosa Pfeffer leicht zerstoßen und mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Olivenöl verrühren. Korianderblättchen unterrühren.

Dressing und Gemüse vermischen und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren mit buntem Pfeffer bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 15 Min. Pro Portion ca. 245 kcal 2 g E, 24 g F, 5 g KH