Möhren waschen, putzen, schälen und längs halbieren. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Möhren abgießen und gut abtropfen lassen. Aus je 4 EL Zitronen- und Orangensaft, dem Öl, Sherry, grünem Pfeffer, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.
Möhren in eine Schale geben, mit der Marinade übergießen, über Nacht abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Crème fraîche mit Mascarpone sowie restlichem Zitronen- und Orangensaft verrühren, salzen, pfeffern und das Currypulver untermischen. Kerbel waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und über die Möhren verteilen. Möhren mit dem Curry-Dip anrichten.
Pro Portion ca. 188 kcal, 14 g F, 11 g KH, 1 g E. Zubereitungszeit ca 30 Min
