500 g Fenchel
300 g blaue Weintrauben
1 rote Zwiebel
150 g Käse z.B. Gouda
60 g Walnüsse
3 El Apfelessig
2 El Walnussöl
Salz
Pfeffer
etwas Honig

Fenchel putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Weintrauben waschen, abzupfen, halbieren und entkernen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Käse würfeln. Walnüsse grob hacken. Alles mischen.

Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und etwas Vinaigrette damit übergießen.