1 Knoblauchzehe, gehackt
8 EL Olivenöl    
750 g kleine Zucchini, der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten    
Salz
Pfeffer    
2 EL Balsamessig
2 EL Pinienkerne
2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde, gewürfelt    
8 Scheiben Putenschinken
2 Zweige Minze, in Streifen

Knoblauch mit 2 EL Öl verrühren. Zucchinischeiben damit bestreichen und auf dem Grill von
beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine flache Schale legen. 4 EL Öl mit Balsamessig verrühren und über die Zucchini träufeln.
 
Pinienkerne  in  einer  Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Brot würfel im restl. Öl zu nusprigen
Croütons rösten.

Zucchini aus der Marinade nehmen, mit dem Schinken auf Tellern anrichten.  Mit Marinade beträu
feln, mit Pinienkernen, Minze und Croütons bestreut servieren