Grillrost mit etwas Öl bestreichen. Paprikaschoten darauf legen und ca 10 Min grillen, bis sie braun werden. Dabei ab und zu wenden. Schoten in eine Schüssel geben und abgedeckt auskühlen lassen. Danach die Haut ahziehen, Paprika vierteln, putzen und in Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, auf den Rost legen und ca 5 Min grillen. Etwas abkühlen lassen, in Streifen scheniden und in eine Schüssel geben. Paprikastreifen, Tomaten, Sardellen, Spinat und Knoblauch dazugeben und alles mischen.
Toastbrotwürfel in 4 El heißem Olivenöl knusprig braun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen.
Für das Dressing die Zutaten verrühren. Mit den Salatzutaten vermischen und mit den Croûtons bestreut servieren
