Möhren und Sellerie putzen, waschen und in feine Stifte schneiden.
Gemüse in Salzwasser 1-2 Min kochen. Anschließend gründlich
abtropfen lassen.
Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Joghurt, 2 El
Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Sellerie, Möhren und
Sonnenblumenkerne, bis uaf 1 El, mit der Joghurt-Sauce mischen.
Birnen waschen, trockentupfen und längs in dünne Scheiben schneiden.
Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher aus den einzelnen Scheibe
herausstechen.
Eine Platte am Rand mit Birnenscheiben auslegen . Birnen mit übrigem
Zitronensaft beträufeln. Möhren-Sellerie-Salat darauf anrichten. Mit
Sonnenblumenkernen und evtl Kerbel bestreut servierne.
