1. Kohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden und mit 1 TL Salz verkneten.
2. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Speck in einer Pfanne knusprig braten und herausnehmen. Die Paprika im Bratfett kurz anbraten und herausnehmen.
3. Schmand und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kümmel unterrühren. Kohl etwas aus-
drücken. Kohl, Paprikastreifen, und Schmandsoße gut vermengen, kurz ziehen lassen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rostbratwürstchen darin unter Wenden goldbraun braten. Speck in Stücke brechen und, bis auf etwas zum Garnieren, unter den Salat heben. Krautsalat mit den Würstchen und dem restlichen Speck anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion ca. 560 kcal E 21 g, F 46 g, KH 13 g
