1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Essig, Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl unterschlagen.
2. Steckrübe und Möhren schälen, waschen und erst in Scheiben, dann in mittelgroße Stifte schneiden. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüsestifte darin kurz unter Wenden andünsten. Mit ca. 1/3 der Salatsoße ablöschen und abkühlen lassen.
3. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Salat, Gemüse, Pute und übrige Salatsoße anrichten. Dazu schmecken in Butter gebratene Brotscheiben.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 220 kcal E 13 g, F 12 g, KH 16 g
