1. Die Bohnen 10-15 Min. in Salzwasser garen, abschrecken. Kerne eventuell aus den Häuten drücken.
2. Tomaten vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Den Parmesan hobeln.
3. Basilikum von den Stielen zupfen. Aus Apfelessig, Salz, Pfeffer, Honig und Öl eine Salatsauce rühren.
4. Die Tomatenscheiben auf 4 Teller verteilen und mit der Hälfte der Salatsauce beträufeln. Bohnen, Zwiebelringe. Basilikumblätter und den gehobelten Parmesan darüber verteilen. Zum Schluß mit der restlichen Sauce beträufeln.
Zubereitungszeit: 30 Min., pro portion ca 409 kcal
