500 g Knollensellerie
1/2 Zitronen, entsaftet
1 Apfel
50 g Mayonnaise
80 g Creme fraîche
Salz, Pfeffer aus der Mühle
40 g Pinienkerne

Sellerie schälen, waschen und grob hobeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Den Apfel waschen, schälen und  ebenfalls  grob  hobeln. Zum Sellerie geben und die Mayonnaise mit der Creme fraîche unterarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und den Salat damit garnieren.