1. Eier ca. 10 Min. hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und achteln.
2. Kohlrabi schälen, zuerst in dünne Scheiben, dann in feine Stifte schneiden. In kochendem Wasser ca. 2 Min. blanchieren und kalt abschrecken.
3. Radieschen putzen, waschen und achteln. Vom Salat die äußeren dunkelgrünen Blätter entfernen. In Blätter teilen, waschen. Trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
4. Brunnenkresse waschen, trockenschütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Alle Zutaten mischen und auf einer großen Platte anrichten.
5. Halbsteif geschlagene Sahne mit Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer, Honig, Sherry und Schnittlauch zu einer Marinade verrühren. Zum Salat servieren.
