1. Gemüse auftauen, in Salzwasser kurz garen, abgießen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, eine fein hacken, die zweite beiseite legen. Rinderzunge und Schinken in dünne Streifen, abgetropfte Oliven in feine Scheiben schneiden.
2. Nudeln mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Frisee putzen, waschen, trockenschleudern, in mundgerechte Stücke zupfen und unterheben.
3. Saure Sahne mit gepreßtem Knoblauch und Gurkenwasser glattrühren. Essiggurke und zweite Zwiebel fein hacken. Schnittlauch in Röllchen teilen. Alles zum Dressing geben, abschmecken und über den Salat träufeln, im Kühlschrank mind. 30 Min. ziehen lassen.
