800 g Mangoldstiele (ohne Blätter)
Essig
Öl
Pfeffer
Salz
Zucker
1 El Bouillon
frische Kräuter
Speck

Mangoldstiele in 3 cm Streifen schneiden, in Salzwasser blanchieren, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Aus restlichen Zutaten Salatsauce zubereiten und die noch lauwarmen Krautstiele darin gut ziehen lassen. Vor dem Servieren, frisch gehackte Kräuter daruntermischen und nach Belieben mit gersöteten Speckwürfeln garnieren.