Rote Bete, Äpfel, Rucola und Dill waschen. Rote Bete schälen und in feine Streifen hobeln. Äpfel halbieren, Kerngehäuse und die Äpfel klein schneiden. Rucola in Stücke zupfen. Dill hacken. Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Krabben abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Walnusskerne hacken. Meerrettich, Joghurt, Zitronensaft, Honig und gehackten Dill zum Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorbereitete Zutaten mit dem Joghurt-Dres-sing mischen, sofort servieren.
