Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Kürbis halbieren, die Kerne und grobe Fasern entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Die Kürbisspalten darauf legen und mit Salz würzen.
Das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 15-20 Minuten backen. Paprikapulver mit 3 EL Ahornsirup und 1 EL Olivenöl verrühren. Kürbisspalten ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit damit bestreichen.
Die Pfifferlinge putzen und größere Exemplare halbieren. Rauke putzen, waschen und trocknen. Den Ziegenkäse in kleine Stücke teilen. Pfifferlinge im restlichen Olivenöll kräftig braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Restlichen Ahornsirup mit Senf, Balsamico-Essig und dem Haselnussöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauch unterrühren. Anschließend alles auf Tellern anrichten und mit den Basilikumblättern garnieren.
