Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Zucchinischeiben von beiden Seiten kurz darin anbraten.
Tomaten waschen und putzen. Mozzarella abgießen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und mit den Zucchinischeiben abwechselnd in eine flache, ofenfeste Form schichten.
Für die Soße Knoblauch abziehen und durch pressen. Mit Öl, Zitronensaft Salz, Pfeffer und Kräuten verrühren. Soße über Gemüse und Mozzarella träufeln und kurz durchziehen lassen. Nach Wunsch mit Baguette brot servieren.
