Das Brot zuerst in ca 1 cm dicke Scheibe schneiden, danach würfeln. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Die Tomaten waschen, trockentupfen und den Strunk herausschneiden. Die Früchte in dünne Schieben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken.
Den Staudensellerie gut abbrausen,putezn, evtl schälen und in dünne Scheiben scheniden. Das geröstete Weißbrot mit Tomaten, Sellerie, Zwiebelringen und Knoblauch auf vier Tellern oder einer großen Platte anrichten.
Für die Salatsauce Salz und Pfeffer mit dem Zitronensaft verrühren. 2 El Öl unterschlagen, abschmecken. Das Dressing über den Salat träufeln und mind. 30 Min im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Den Salat aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Haselnüssen bestreut servieren.
