1 mittelgroßer Rotkohl (450 g)
Salzwasser
1 Schuß Weinessig
2 kleine Orangen (300 g)
150 g Kasseler, in Scheiben
1 bis 2 Lauchzwiebeln

Sauce:
1 EL geriebener Meerrettich
75 g Creme fraiche
1/2 TL Zucker
Salz
weißer Pfeffer a. d. Mühle
Saft von 1/2 Zitrone

1. Rotkohl  putzen, fein  hobeln. Salzwasser mit Essig zum Kochen bringen, Kohl hineingeben und 5  Min. kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Orange schälen, in Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren.

2. Das Kasseler in breite Streifen und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die   Zutaten vorsichtig in einer großen Schüssel mischen und auf einer großen flachen Schale anrichten.

3. Die Saucenzutaten verrühren, nochmals abschmecken und über den Salat verteilen.