Die Tomaten waschen, abtrocknen und achteln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Die Tomaten in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Mozzarella zuerst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Die Oliven eventuell entsteinen. Zwiebelwürfel, Mozzarellawürfel und Oliven zu den Tomaten geben.
Für die Salatsoße den Essig mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Soße verrühren. Die Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken und unter die Salatsoße rühren. Die Salatsoße über die Salatzutaten in der Schüssel gießen und unterheben. Zugedeckt etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
Das Basilikum waschen und trockenschütteln. Große Blätter in Streifen schneiden, kleine Blättchen ganz belassen. Die Basilikumstreifen unter den Salat heben. Den Salat abschmecken. Vor dem Servieren die kleinen Blättchen darüber streuen.
